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Getreidepflanzen gehören zur Familie der Süßgräser. Wildgetreide wurde schon vor 32.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet. Das enthaltene Eiweiß einiger Getreidegattungen (z.B. Weizen, Roggen, Gerste) wird auch als Kleber oder Gluten bezeichnet. Andere Gattungen sind glutenfrei (z.B. Mais, Reis, Hirse und Bambussamen).

Unterscheidung der Sorten:

• Weizen hat meistens keine Grannen.
• Gerste hat meistens sehr lange Grannen, es gibt auch Sorten mit kurzen Grannen; Gerstengrannen sind in der Regel unterschiedlich lang.
• Roggen hat mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind.
• Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen) hat ebenfalls mittellange Grannen, die in der Regel gleich lang sind.
• Hafer hat keine Grannen, und im Gegensatz zu den vorgenannten Getreidearten wachsen die Körner an einer Rispe und nicht an einer Ähre.

Quelle: wikipedia.org